Сайт для девушек

Итальянская кухня. Соус песто.
Казалось бы, уже все рецепты средиземноморской кухни нам известны и опробованы. Однако, открытия в этой области продолжают радовать воображение. Кухня Италии, сбалансирована таким образом, что многие выбирают этот стиль питания как диетический. И впрямь, к примеру паста, которая по нашему представлению, должна в больших количествах привести к полноте, в Италии является символом быстрого восполнения энергии и всего лишь.

Соус песто фото 1.

В Италии качественную пасту готовят из муки цельнозерновой, что очень полезно для организма. Недавно для себя я открыла соус, который очень богат витаминами и микроэлементами. Поздней весной, поспевает много зелени, и очень кстати, готовить песто. Этот соус можно подавать к неограниченному по разнообразию, количеству блюд. Как то мясо и сыры, картофель и паста. Хорош соус просто с хлебом и вином. (далее…)

Рецепт приготовления тонких блинов

Шумный праздник проводов зимы. В эту неделю люди старались освободиться от обид, примириться с ближними. Впереди Великий пост. Время жестких ограничений в питании. Поэтому в преддверии поста на Руси так весело народ проводил Масленицу, с обильными угощениями и гуляньями. Всю неделю готовились праздничные блюда и одним из любимых угощений в мясопустную неделю были блины. Блины на Руси славятся не только как самостоятельное блюдо, но блинчики любят фаршировать всяческими начинками, мясными и рыбными, грибными и творожными, сыром и фруктами.
Блины рецепт (тонкие). by Natali M
Продукты:
3 стакана свежего молока
2 яйца
1 столовая ложка без горки соли
3 столовые ложки сахара
3 стакана муки
3 столовые ложки растительного масла
пол пачки сливочного масла.

В молоко добавить яйца, соль, сахар, муку и взбить тесто блендером или смешать в комбайне. Это необходимо для получения однородной массы, благодаря чему, блинчики будут тонкими и легко переворачиваться на сковороде.
В конце добавить растительное масло. Если вы хотите, чтобы блинчики были наиболее тонкими и ажурными влейте 3 четверти стакана воды. Тесто должно быть жидким и в тоже время тягучим. Сковороду прогреть, она должна быть сухой и чистой. (далее…)

Как приготовить сырное фондю ?

By Natali M

У вас залежался сыр? Не вы первые столкнулись с это проблемкой. В старые времена, отправляясь на дальние пастбища, у альпийских пастухов была простая пища с собой: сыр, хлеб и вино. Порой кусочки сыра подсыхали, хлеб черствел. И чтобы разнообразить свой ужин, какой то смышленый пастух догадался, бросить в котелок сыр, брызнуть туда вина, дождался когда масса расплавится и обмакивая туда черствые кусочки хлеба утолил голод. С тех пор блюдо только улучшало свой вкус, были определены сорта сыра, которые придают наилучший вкус фондю.

Фондю фото 1.

Рецепты приготовления фондю, а их очень много, и я думаю, что  вы выберете тот, который будет наиболее приятен для вашей компании. Так как фондю, это блюдо, за которым собираются люди и не спеша, смакуя каждый кусочек, обмакнутый в сырную массу, ведут разговоры. (далее…)

Рецепт песочного теста и ватрушки.

by Natali  M

Прежде, приготовим песочное тесто. Нужно взять 200гр. маргарина, два стакана муки, стакан сахара, все порубить ножом на мелкие кусочки. Добавить пачку разрыхлителя, которую можно заменить содой и лимонной кислотой, взятыми по пол чайной ложечки.

Тщательно растереть в крошку массу, но быстро, песочное тесто не любит тепла, а  в руках оно тает. Добавить одно яйцо. Сформировать быстро тесто в шар и убрать на холод, минут на 30-40. (далее…)

Голубцы рецепт приготовления

by Natali M

Сегодня захотелось голубцов, блюдо очень простое, но очень вкусное. Не удивительно, что голубцы любимы практически всеми. Известно оно уже более двух тысяч лет назад.

В одной из древнегреческих комедий, герой требует мясо, завернутое в капустные листья. В Турции и арабских странах, известно подобное блюдо долма, виноградные листья начиняют бараньим мясом.

На Руси готовили «галуши», рубленой говядиной, с пшенной кашей начинялись капустные листья. Так и назывались бы наши голубчики долмой, или галушей если бы россияне не увлеклись французской кухней. В те времена в 18 веке, подавали голубей, зажаренных на решетке.  Блюдо было доступно не всем, поэтому частенько заменяли его ложными «голубями» – фаршем, завернутым в капустный лист.

(далее…)

Рецепт форель малосольная

by Natali  M

Готовим закуски

Что может быть вкуснее кусочка малосольной форели сбрызнутой лимончиком? Разве что свежие устрицы.Издревле на Руси народ ловил рыбу, благодаря Оке, Волхову, Ладоге, Онеге, Белому морю, Волге и Оби, пресная рыба стоила дешевле хлеба. И готовить люди умели рыбу всеми возможными способами.

Выловленную рыбу часто заготавливали впрок, вы только вслушайтесь в названия видов соления: осетрина косячная, стерляди живопросольные, лещи рассольные, осетрина просольная, стерляди вислые, белужина ветряная в рассоле, стерляди бочечные, сиги в рассоле под взваром. А, каково?

На Севере до сих пор, рыбу едят сырую, обмакнув её в соль. Либо заморозив, затем нарезают тонкими ломтиками.

Я люблю нежную лососину и форель замалосолить, чтобы потом наслаждаться её нежным ароматом и тонким вкусом.

Как засолить форель

Покупая рыбу, проверяйте её свежесть, жабры должны быть яркого цвета, а мякоть не должна легко отделяться от кости, а быть упругой. Также можно приготовить лосося, вимбу, скумбрию, пеламиду, салаку, сельдь. Можно купить небольшой кусочек филе, либо целую тушку. Если рыбка целиком, можно очистить чешую, либо не делать этого, так как кожа рыбы все равно будет не съедобной.  Нужно разделать тушку, разделив её на две части вдоль хребта. Голову, хребет и плавники можно вырезать, и сварить уху, если рыба крупного размера.

Готовят рассольную смесь разными пропорциями, 2 к 1 или 3 к 1 или 10 к 1 соли по отношению к сахару. Попробуйте свой вариант. Перец не добавляйте, он изменит цвет рыбы.  Посыпав рыбу со всех сторон, желательно завернуть её в ткань, положить под гнет. Но если рыбка небольшая, и наутро вы её за завтраком уже скушаете, то можно просто выложить на тарелку и убрать в холодильник. (далее…)

Ризотто с рыбой

by Natali  M

Люблю рис и рыбу, пища легкая и нежная. Хочу рассказать рецепт приготовления риса, являющегося основой ризотто. Замочите полтора стакана риса, лучше брать самый обыкновенный рис. Его нужно хорошо промыть холодной водой, чтобы вода при полоскании стала прозрачной. И оставить набухать в воде, минут на 10-15.

В это время измельчить две морковки и две луковицы. На двух ложках оливкового масла обжарьте овощи в кастрюли с толстым дном. (далее…)

Рецепт приготовления – лазанья

by Natali M

Пришло время рождества. Время, когда семья собирается за общим столом, когда в дом приходят гости. Чем удивить домочадцев, ведь издревле считалось, что добрая еда расслабляет человека, и располагает к душевному общему.

Если обратиться к блюдам средиземноморской кухни, можно с уверенностью выбрать любое, оно будет достаточно сытным и полезным, при этом сбалансировано растительной пищей, что является залогом здорового питания.

Многие хозяйки уже включили в рацион питания блюда итальянской кухни, ведь данные  рецепты уже давно не секрет. Поэтому я не открою для вас Америку, предложив подать к праздничному столу лазанью. Для меня это самостоятельное горячее блюдо выигрышно тем, что готовиться в духовом шкафу, там оно может дождаться задерживающихся гостей. Блюда, приготовленные в духовке хороши и тем, что не утомляют хозяйку. (далее…)

Наступает долгожданный праздник встречи Нового года. Каждый знает, что как встретишь Новый год, так его и проведешь, а значит нужно накрыть богатый  стол. Но вот тут можно переусердствовать. Время, потраченное на приготовление сложных салатов, хлопоты у горячей духовки, сервировка новогоднего стола, может вымотать хозяйку. И в итоге, после ужина уже не останется сил на веселье и радость.   Нужно обязательно распределить обязанности между домочадцами, поберечь свои силы.

Новый год 2011

В каждом доме уже сложились определенные меню, которые наиболее удаются хозяйке, и любимы всеми. В разных регионах мира, готовятся блюда, которые не только почитаются в этих странах, но и приносят по поверьям удачу и радость. (далее…)

Рецепт пряничного домика
от Natali M – Latvia Riga

Пряничная сказка.
Близится Рождество, а с ним ожидание чуда. Каждый вкладывает свой смысл в этот праздник. Для кого – то это конец аврала на работе, и возможность отоспаться за несколько праздничных дней. Но для большинства я думаю, это время умиротворения,  мягкого теплого света, и конечно встреч с любимыми и родными.

фото пряничный домик

Время богатых застолий, когда хозяйка старается удивить всех новыми рецептами. Для меня же праздник становиться ярче, если добавить к ожиданию чуда немного творчества. Праздник удался, если праздничный обед проходит в сочетании с интересным общением, играми и приятными розыгрышами. (далее…)