Испанская поэлья. Рецепты от Ирины
Суббота, Январь 16th, 2010
Что нужно для приготовления поэльи ?
Курица (предварительно охладить)
,зелень,лук, чеснок,бекон(нарезанный),томаты черри, столовое вино (белое),креветки королевские(6-8 шт),рис круглый(400 гр.)
Приготовление
Курочку разрезаем на кусочки среднего размера,удаляем косточки и шкурку (из них мы сварим бульон).В получившееся филе добавляем соль и перец по вкусу и выкладываем в сковороду (глубокую) с кипящим маслом (растительным).Обжарить с одной стороны пять минут и вытащить из сковородки. В жир который остался на сковородке добавляем меленько нарезанные лук,чеснок, томаты и бекон. Жарим десять мин. Затем поверх ложим курицу (которую мы перед этим обжарили),добавляем рис , теперь нужно залить столовое вино.Закрыть крышкой и протомить 10 мин. После чего надо добавить сваренный бульон ( рис должен быть покрыт полностью). Накрыть крышкой и протушить 20-30 мин на средн. огне!
Ни в коем случае не перемешивайте!
За восемь десять минут до готовности поверх риса ложим креветки. Еще 5 мин и готово! Сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
